Само героите от телевизионни реклами пият бира направо от врата, истинските ценители на напитката никога няма да направят това - те ще пият любимата си напитка само от чаша или халба. Бирата не задоволява жаждата: тя е ценена главно заради добрия си вкус. Бирената пяна е неговата гордост и неприятности. От една страна, това пречи на пиенето на бира, от друга, разказва много за самата напитка.
Как да налеете бира за по-малко пяна
Правилните чаши за бира винаги имат специален "резерв" за пяна, тъй като това е задължително свойство на напитката. Можете обаче да излеете бирата много внимателно, така че на практика да няма пяна.
Преди да налеете бирата, изплакнете чашата със студена вода, но не я избърсвайте. След това го наклонете около 45 градуса и изсипете бирата на много тънка струя, така че да тече по стената. Можете да обърнете чашата малко, докато бирата се налива, за да утаи всяка пяна, която вече се е появила.
Правилното наливане на бира е истинско изкуство.
Колкото по-чиста е чашата, толкова по-малко пяна ще има, така че не вземайте чашата, от която току-що сте пили бира. Можете да опитате да налеете бира точно в центъра, преди това трябва да вдишате насила въздух в чашата. Не разклащайте бутилката и изливайте много внимателно. Този метод не работи за всички, тъй като изисква продължително обучение.
Ако наливате бира от бъчва или буре с помощта на крана, продължете по следния начин. Наклонете стъклото под ъгъл от 45 градуса и натиснете крана върху стъклото. След това леко отворете крана, като държите чашата, така че бирата да потече по стената. След това, когато чашата е наполовина пълна, започнете да я придвижвате малко надолу, без да променяте ъгъла на наклон. Когато бирата е почти пълна, можете постепенно, бавно и внимателно да преместите чашата в изправено положение.
За какво говори бирена пяна?
Леко замъглена халба ледено студена бира - какво може да бъде по-приятно в топла лятна вечер? Наличието на пяна в бирата се изисква, ако тя е с добро качество. Лошата бира не се пени. Добрата бира се различава по това, че нейната пяна е устойчива, тя не отшумява в рамките на 2 минути, ако бирата се бутилира. Но прясната бира, която не съдържа консерванти и се бутилира директно от бъчви, ще задържи пяната още по-дълго, обикновено за 4-5 минути. Той се утаява много бавно. Висококачествената пяна има доста плътна текстура, клетките в нея са малки и изглежда, че има малко въздух.
Критериите за оценка на вкуса на бирата са нейният наситен кехлибарен цвят, аромат, приятен вкус, а критерият за оценка на нейното качество е пяната.
Разпенването се причинява от малц, който е в основата на приготвянето на напитката. Колкото по-качествен малц се използва за бирата, толкова по-добър ще бъде вкусът и колкото по-дебела и по-трайна е главата. Ако бирата е стара, тогава пяната се състои от големи мехурчета и бързо се утаява.
