Овоскопът е специално устройство, което се използва при готвене за определяне на качеството на храната. Днес това не е много често, но може да бъде много полезно за домакинята в кухнята.
Овоскопът е апарат, който ви позволява да проверите качеството на яйцето.
Овоскопска операция
Принципът на работа на този апарат е съвсем прост: той се основава на полупрозрачни яйца с обикновена лампа. За да се осъществи това полупросветление, яйцата се монтират в специални вдлъбнатини по корпуса на устройството, вътре в които се намира лампата.
Овоскопите обикновено работят от мрежа със стандартно напрежение 220 волта и са проектирани да сканират едновременно няколко яйца. В същото време обаче малките домашни овоскопи могат да оценят само качеството на едно яйце наведнъж. В зависимост от броя на яйцата, които могат да бъдат едновременно поставени в овоскопа, другите му характеристики също ще се различават, например, големината и теглото на устройството.
Трябва да се има предвид, че за управление на овоскопа могат да се използват различни видове лампи. Така че, в някои съвременни устройства се използват LED източници на светлина, което елиминира нагряването на яйцето по време на предаването, което може да доведе до промяна в неговите свойства. Съществуват обаче и устройства, които използват други видове лампи, като например халогенни лампи. В този случай устройството трябва да се използва внимателно: времето му на непрекъсната работа трябва да бъде не повече от 5 минути, тъй като след това време устройството обикновено има време да се нагрее. В този случай го изключете и изчакайте да се охлади.
Приложение на овоскоп
Ярък източник на светлина, който е оборудван с всеки овоскоп, ви позволява да забележите дори малки дефекти в тестваното яйце. В същото време принципът на нейното действие осигурява видимостта както на външни, така и на вътрешни дефекти. Трябва обаче да се има предвид, че изпитваното яйце трябва да бъде достатъчно чисто, тъй като силно замърсяване на повърхността затруднява идентифицирането на дефекти.
Въздушната камера, присъстваща в почти всяко яйце, се вижда от наблюдателя като тъмно петно с кръгла форма, докато тя трябва да има фиксирана позиция и да не се движи, когато яйцето се обърне. Бялото на яйцето в нормално състояние трябва да изглежда почти прозрачно, а жълтъкът в добро яйце не трябва да докосва стените, но може да се движи бавно, когато се обърне.
Но дефекти като пукнатини и други повреди по черупката на яйцата, когато се гледат на овоскоп, ще изглеждат като тъмни ивици или петна. Сканирането на яйце върху овоскоп ще разкрие други възможни дефекти, например разкъсване на жълтъчната мембрана, в резултат на което белтъкът и жълтъкът в яйцето могат да се смесят, наличието на кръв в протеина или жълтъка или други чужди включвания в яйцеклетката.
