Канди е зимна храна за пчелите, която е твърда храна, която се състои от захар и мед. Поставя се върху гнездовите рамки, дъното, маточните и преносните клетки на кошера.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите фондан, изсипете един литър вода в емайлирана тенджера или консервиран леген. Поставете съда на огън и загрейте водата до 55 ° C. Разбърквайте непрекъснато, добавете 2 килограма тръстикова захар и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
Стъпка 2
Докато кипи, внимателно отстранете пяната от повърхността, без да разбърквате сиропа. Уверете се, че огънят затопля равномерно цялото дъно на тигана, в противен случай около краищата ще се образува коричка захар, която след това ще се превърне в зърна.
Стъпка 3
Определете готовността на сиропа. За целта потопете лъжица в нея, която веднага я потопете в студена вода. Ако сиропът се е сгъстил и може да се навие на тестена топка, преминете към следващата стъпка от инструкциите. В случай, че сиропът не се сгъсти след контакт със студена вода, продължете да готвите. Ако топката стане крехка и се разпадне при търкаляне, тогава сиропът се преварява. Коригирайте това, като добавите малко вода и кипнете до желаното състояние.
Стъпка 4
Към готовия сироп добавете 600 грама течен мед. Намалете топлината до минимум, така че сиропът да не прелее, когато заври, тъй като ще ври след добавяне на мед.
Стъпка 5
Варете получената смес в продължение на 3 минути. След това го изсипете в тенекиен съд, оставете го да се охлади леко и разбъркайте с дървена шпатула, докато получите тестено бяло пиле. След това прехвърлете kandy в стъклен съд или дървена кутия, чиито вътрешни страни са покрити със слой восък. Покрийте плътно с напоена с восък хартия.
Стъпка 6
Пригответе kandy като хранителна маса на Scholz. За целта поставете 500 грама мед в тиган с емайлирано покритие и загрейте до температура не по-висока от 60 ° С. Веднага след като всички кристали се разтворят, охладете малко меда и започнете да добавяте пудрата захар, като разбърквате сместа непрекъснато с дървена лъжица. В резултат консистенцията на сместа трябва да наподобява тесто за хляб.
Стъпка 7
Поръсете пудрата захар върху дъска за рязане и поставете кандито върху нея. Омесете "тестото" няколко пъти. Трябва да е достатъчно дебел и да не е размазан в ръцете ви. Съхранявайте готовата кандида в запечатан контейнер.
