Водата е източникът на съществуване за всички живи организми. Растенията не могат да функционират без влагата, от която се нуждаят, тя е необходима за много процеси, включително тези, които осигуряват жизнената им дейност.
Простата комбинация от водород и кислород поддържа живота на планетата Земя. Съществуването на хора, животни, както и растения ще бъде застрашено в условията на суша. Растенията са съставени от вода и сухо вещество (всичко останало), а водата в тях е не по-малко от осемдесет процента. Но дори толкова високо съдържание на влага не е достатъчно, за да се поддържа жизнената дейност, следователно, процесът на нейното получаване отвън е важен. Растенията използват вода за метаболитна и физиологична функция. Например, транспирацията заедно с изпаряването отнема до деветдесет и осем процента от входящата вода. Транспирацията е процес на изграждане на сухо вещество за тялото на растението с помощта на вода; без нея жизнената дейност не е възможна. Благодарение на нея растението получава необходимите хранителни вещества за растеж и развитие, а също така ги премества и доставя на правилното място. Изпарението е предназначено за поддържане на терморегулацията, т.е.предотвратяване на прегряване, поддържане на температурата в определени граници и предотвратяване на разрушаването на протеини под въздействието на високи температури на околната среда. Химичните реакции в растенията протичат само в разтвори, основната част от които е вода. Процесът на фотосинтеза не прави изключение - образуването на органични вещества от въглероден диоксид и вода с участието на хлорофил, съдържащ се в растенията. Всяко растение, което не получава точното количество вода, постепенно ще изчезне. Първоначално той губи атрактивния си външен вид, еластичността на тъканите. Това се случва, защото липсата на влага го принуждава да концентрира всички жизнени сили вътре (в кореновата система), без да ги изразходва за листа. Освен това растението постепенно умира, неспособно да получи хранителни вещества и да ги достави до местоназначението си.
