Сезонът на гъбите се открива в средата на пролетта, въпреки че по това време гъбите все още не са много изобилни. През май в гората можете да намерите голям брой годни за консумация гъби, най-известните от които са медена агарика, мъх и дъб.
Бяла гъба, дъб, дъждобран
Мрежова гъба от прасец. Кожата на капачката е светлокафява, матова, кадифена, суха. Плътна бяла плът, не се променя при нарязване. Мирисът е гъбен, вкусът е сладникав или леко орехов. Дебел и месест крак, стесняващ се нагоре. Кафяв е на цвят и има мрежест модел от по-светли вени. Ядлива гъба, дори може да се яде сурова.
Пъстър дъб. Шапката му прилича на заоблена възглавница. Кадифен на допир, рядко лигав, тъмнокафяв или почти черен. Може да има маслинов оттенък, потъмнява при натискане. Пулпът е жълтеникав, на среза става зеленикаво-син, няма мирис. Кракът е под формата на цилиндър или цев, удебелява се надолу. Цветът е жълто-червен, с люспи или точки. Тази гъба може да се яде след кипене.
Дубовик келе. Заоблена изпъкнала капачка с кестенявокафява кожа, гладка и суха. Месото плътно месо е жълтеникаво на цвят и става синьо на среза. Кракът е удебелен в основата, гладък и без шарка, жълто-кафяв. За консумация е необходимо да се пържи, съдържа вещества, дразнещи червата.
Дъждобран. Плодовото тяло прилича на тояга, с височина до 9 см. Заобиколен от израстъци на черупката, наподобяващи шипове. Ядливи са само младите гъби, те са бели.
Mosswheel, медена гъба, полубяла гъба, гъба май
Маховикът е зелен. Има изпъкнала кадифена шапка със сивкав или маслинен оттенък. Пулпата е бяла, леко синьо обезцветяване е допустимо. Кракът е тънък, гладък, с тъмна мрежа. Това е годна за консумация гъба.
Маховикът е червен. Капачката с форма на възглавница в зряла възраст може да бъде изправена, има наситено червен цвят, с жълт ръб. Плътно жълто месо, леко синьо обезцветяване е разрешено на среза. Тънко стъбло, червеникаво в основата, покрито с люспи. Ядлива гъба с приятна миризма и неявен вкус.
Лятна медена агарика може да се намери вече в средата на пролетта. Има почти плоска капачка с туберкула, медожълта лигавична кожа. Тънка водна каша с дървесен мирис, светло жълто-кафяв цвят. Плътно, тънко стъбло с малки люспи. Това е годна за консумация гъба.
Дебелонога медена агарика. Шапката е изпъкнала или плоска, жълта или кафява. Плътна бяла плът, лекият крак силно се удебелява в основата. Ядлива гъба.
Полубялата гъба има гладка, изпъкнала, глинена шапка. Пулпата е тежка и плътна, не се променя на среза. Цвят от бял до жълт, сладникав вкус. Кракът има грапава повърхност, дебел е, цветът е по-тъмен в основата. Ядлива гъба с висока вкусови качества.
Май рядовка. Капачката е с форма на гърбица, влакнеста и с възрастта се превръща в кремаво бяла. Бяла гъста пулпа с мирис на брашно, цилиндричен крак с жълтеникав оттенък. Това е годна за консумация гъба.
