Пчелният мед е най-старият продукт на Земята и е истински здравен еликсир за човешкото тяло. Това определение обаче се прилага само за естествен продукт, който трябва да може да бъде разпознат. В противен случай купуването на мед ще бъде напразно или дори в ущърб.
Ако в енциклопедията по пчеларство, публикувана през 1876 г., данните за възможното фалшифициране на мед се ограничават до захарен сироп и стипца, то след толкова години методите за фалшифициране на ценен продукт стават по-усъвършенствани. За да купите на пазара сред хиляди красиви бурканчета мед, който е не само сладък, но и полезен, трябва да сте експерт по някакъв начин.
Определете на око
Не всеки мед, който стигне до щанда на магазина, е естествен. Експертите единодушно казват, че трябва да вземете само от пчеларя по препоръки на приятели или на пазара, където можете да разгледате внимателно, помиришете и вкусите. Наблюдавайки съдържанието на дори прозрачен буркан, качеството на меда не може да бъде определено, освен ако фалшификатът не разкрива разслояване в различни цветове. Това се случва при неправилно съхранение или показва добавяне на захарен сироп. Единственото предимство на покупката в магазин е, че може да се направи по всяко време на годината. Медът на пазара е сезонен продукт.
Човек, който търси най-добрия мед, ще бъде разочарован - в природата няма такова нещо. Тъй като медът е нектар на растения, преработвани от пчели, тогава, както има цъфтящи сортове в света, може да има толкова много сортове мед. Липата е полезна при настинки, поляна - за дейността на стомашно-чревния тракт, акацията се препоръчва за диабетици и деца, кестенът - при сърдечно-съдови заболявания. Всички те са полезни, ако са естествени. Затова трябва да търсите натурален мед на пазара.
С повърхностен избор можете да обърнете внимание на цвета, консистенцията и миризмата. Въпреки че последният метод за проверка е силно съмнителен, тъй като естественият мед може да няма подчертан аромат. Всичко зависи от местообитанието на пчелите. Цветът на най-често срещаните видове мед може да бъде усвоен. Например, елдата не трябва да се бърка с нищо. Той е тъмен на цвят с тръпчива миризма и горчив вкус. Липа - кехлибарено жълто също е доста ароматно. Детелината също е кехлибарена на цвят, но има розов оттенък. Ливадата е много по-лека от тези видове и нейният аромат може да бъде в широка гама от билки и цветя, растящи там. Но малината мирише на малини, но? колкото и да е странно, цветът му е почти бял.
Вискозната консистенция е сигурен признак за качеството на меда. Ако поставите дървена пръчка или лъжица в съдържанието, тогава медът ще се отцеди от нея в непрекъсната тънка нишка, образувайки накрая туберкула, който няма да се разтвори веднага в общата маса на меда. Нискокачественият мед ще падне на отделни капки или пръски.
Как да проверите качеството на меда у дома
Можете, разбира се, да вземете всичко необходимо за провеждане на експеримента със себе си на пазара. Но опитни купувачи съветват след проверка на мед на око да купят 2-3 проби от по 100 грама, така че в спокойна обстановка у дома, а не в суматохата на пазара, внимателно да проверите и да се върнете за солидна покупка.
Един от най-често срещаните начини за тестване на качеството на меда е комбинирането му с йод. В натуралния мед няма компоненти, които биха могли да реагират на йод чрез промяна на цвета. Най-добре е йодът да не се капва директно в мед, а продуктът да се разрежда предварително в топла вода. Ако към медената вода се добавят 3-4 капки йод, това не променя цвета - естествен мед.
В противен случай водата ще посинее. Така че там има нишесте или брашно, което се добавя за обем и вискозитет. Можете да пуснете оцетна есенция в същия съд, неговото съскане ще възвести добавка като креда, която се добавя за същата цел.
Най-старият метод за изпитване е с химически молив. За да направи това, той или начертава линия на ръката си, а след това се втрива капка мед или се забива рязко заточен молив в меда. Висококачественият мед няма да остави следа от молив, а разреден с вода и захарен сироп ще остави синя следа. Наличието на вода в меда може да се провери чрез потапяне на парче хляб в него. След известно време той ще се увеличи в обем, което не би трябвало да бъде.
Можете просто да се върнете от пазара и да пиете чай с лъжица мед. Нискокачественият мед със сигурност ще остави утайка на дъното на чашата. Можете да потопите сурово яйце в мед. Естествеността потвърждава способността му да не се удави в съдържанието. Ако към меда се добави нишесте, горещото мляко ще се извие, когато се комбинира с него. Има много повече начини да се изложат недобросъвестни продавачи на мед. И не е грехота да се направи това, тъй като медът е скъп продукт и често се приема с полза за здравето.
