Ползите от самосъбирания кленов сок са безценни. Но за да се насладите на естествен продукт и в същото време да не навредите на дървото, е необходимо да го съберете правилно.
Кленовият сок е също толкова здравословен, колкото и брезовият сок. Въпреки факта, че у нас този занаят не е твърде развит, хората събират този дар на природата, след което насищат тялото си с най-полезните микроелементи.
Кога и как се събира кленовият сок?
Събирането на кленовия сок се извършва през пролетта, когато соковият поток е насочен от корените към короната на дървото. Тези, които никога преди не са участвали в събирането на кленов сок, трябва да знаят, че ако процесът се извърши неправилно, дървото може да бъде повредено, в резултат на което то може да изсъхне.
За да не се повреди дървото при събиране на сок, е необходимо да се направи плитка пункция в багажника. Когато се събере сокът, е необходимо внимателно и точно да се покрие мястото на пункцията с градински лак. Не събирайте много сок, тъй като дървото също се нуждае от него за пролетен цъфтеж. Именно в сока се съдържат всички хранителни вещества, необходими за растежа и цъфтежа на клена.
Кленовият сок се събира през март-април и процедурата се извършва по абсолютно същия начин, както при събирането на сок от бреза. Първо трябва да направите малка и плитка дупка в ствола на дървото. След това в този отвор се вкарва тръба или жлеб, съответно с подходящ размер. Под браздата се поставя контейнер, където сокът ще изтече. В даден момент и от едно дърво не се препоръчва да се събира повече сок, отколкото побира в трилитров буркан. След приключване на процедурата за събиране, дупката се обработва с градински лак.
Какви са ползите от кленовия сок?
Трябва да знаете, че в Канада най-полезната захар се произвежда от кленов сок. Кленовият сок е източник на калий, калций, желязо и други полезни микроелементи. Дори по време на обработката сокът не губи своите полезни свойства, което е много важно. Така че, събраният кленов сок може да се пие в чист вид, както и от него да се готви сироп, който се консервира за зимата. Варен кленов сироп е идеалното допълнение към различни ястия: палачинки, палачинки, сладолед.
Сокът, събран от кленове, които растат в Русия, не е толкова сладък, колкото от истинско канадско дърво. Но въпреки това той има и много полезни и хранителни вещества. Ако купите кленов сок в магазин, можете да се натъкнете на фалшив, тъй като истинският сок е доста скъп поради трудоемкостта на процеса на събиране. Ако имате способността и способността да събирате правилно сока, по-добре го направете сами.
