Кафето е една от най-древните напитки, познати на човечеството. В Близкия изток се пие от незапомнени времена. Ето защо не е известно точно къде пържените зърна на това растение са започнали да се консумират за първи път. Но има някои доста правдоподобни теории за този резултат.
Оромо народи - пионери на кафето
Според повечето предположения древните народи на Оромо, които са живели на мястото на съвременна Етиопия, са първите, които забелязват, че напитка от кафе на зърна има ободряващ ефект. Ако е така, тогава Етиопия може да се счита за родно място на кафето, както смятат повечето любители на ароматната напитка. Вярно е, че няма преки доказателства за това.
Но има красива легенда, според която около 850 г. овчарят Калдим открива прекрасните свойства на кафето и го споделя със своите съплеменници. Но тъй като легендата се появява едва през 17 век, много изследователи я смятат повече за епос, отколкото дори повече или по-малко надеждни исторически доказателства. Освен това няма доказателства за съществуването на Калдим.
Разстилане на кафе
След Етиопия кафето започва да се пие и в други страни: Египет и Йемен първи приеха традицията. Суфиите от манастирите в Йемен, както свидетелстват хрониките, вече били пиячи. Скоро кафето се разпространява в Близкия и Близкия изток. Именно там европейските търговци първо го опитаха, след което напитката първо стигна до Западна Европа, а след това бързо се разпространява по целия свят.
В днешно време кафето се отглежда по целия свят. Според своите разновидности той е разделен на три основни географски зони: африканска, азиатска и американска.
История на кафето
В зората на развитието на кафе културата напитката се приготвя по съвсем различен начин от днешния. Черупката на кафените зърна се изсушава и след това се прави отвара. Тогава на някой му хрумна леко да изпържи тази кора, за да е по-богат вкусът. Може би това се е случило случайно: някой просто бърза да изсуши кафето, но на горещи камъни нещата е трябвало да вървят по-бързо. Така заедно със сушенето на бял свят се появи и традицията за печене на кафе.
Въпреки това културата на пивоварство далеч не е била съвременна: за приготвяне на напитка изсушените и пържени обвивки от кафе на зърна се изсипват във вода и се варят около половин час.
Кафе в Европа
В Европа кафето се използва, наред с други неща, като лекарство. Смятало се, че помага при лошо храносмилане и главоболие. Някои жени смятат, че при жените кафето помага за излекуването на сините и „демона в главата“. В някои европейски страни кафето беше широко разпространено, докато в други по същото време се смяташе за вредно и „демонично“питие. Някои свещеници бяха убедени, че духът на ислямската религия прониква в човека заедно с кафето.
Сред християнското духовенство имаше и истински привърженици на тази напитка, така че капучиното беше измислено именно от монасите-капуцини, които първо излязоха с идеята да разбият мляко с гореща пара, за да получат пяната, така обичана от кафето любовници по цял свят днес.
