Содата обикновено се гаси, за да се използва като бакпулвер за брашно. Бакпулверът прави тестото пухкаво, пухкаво и меко. Содата може да се добавя към печените продукти непроменена, но ефектът ще бъде напълно различен и ястията ще се окажат съвсем не толкова вкусни, колкото биха могли да бъдат.
Инструкции
Етап 1
Гасете оцетна киселина Поставете малко сода за хляб върху върха на супена лъжица. Добавете няколко капки оцетна киселина и няколко мл вода. Содата ще започне да се пени - това е, когато солта на слаба киселина реагира със силна киселина, натриев ацетат, вода и въглероден диоксид. Веднага след като мехурчетата спрат да излизат, добавете сместа към тестото и го изпечете или пържете веднага. Разбъркайте содата за хляб много старателно. Въпреки факта, че реакцията завършва в лъжицата, когато компонентите се нагряват, тя се възобновява. Именно това прави печените продукти толкова пухкави и меки.
Стъпка 2
Гасене с лимонена киселина В бурканче с майонеза смесете 5 чаени лъжички сода за хляб и 3 чаени лъжички лимонена киселина. Затворете плътно буркана и разклатете добре, докато смесвате съставките. Това прави чудесен бакпулвер, който може да се съхранява няколко седмици. Добавете го към тестото, реакцията ще започне вече там. Не забравяйте да разбъркате всичко добре, вместо лимонена киселина можете да използвате пресен лимонов сок. 2-3 ч.ч ще са достатъчни.
Стъпка 3
Тази стъпка повтаря първата или втората, с изключение на това, че към течността се добавя киселина (оцетна или лимонена), а към последната порция брашно се добавя сода. Реакцията също започва след комбиниране на компонентите.
Стъпка 4
Гасене със сладко Ако ще печете сладка торта, опитайте да загасите содата за хляб със сладко. За целта сложете в малка купа 2-3 чаени лъжички сладко, като ягодово сладко. След това добавете 1 ч. Л. Сода за хляб и разбъркайте добре всичко. Оставете тази смес да престои няколко минути и след това добавете към тестото.
