Брюкселското зеле заслужава вниманието на руските градинари. Освен това вече са разработени устойчиви на студ сортове, които отговарят на всички полезни качества, присъщи на зелените зеленчуци. Този оригинален вид зеленчук е привлекателен както в градината, така и на масата.
Въпреки факта, че в брюкселското зеле има много по-полезни свойства, отколкото в който и да е друг сорт, много рядко се среща сред популярните зеленчуци в чифлиците на руснаците. Най-вероятно това се дължи на необичайния му външен вид и невъзможността да се използват малки котки в обичайната диета.
Брюкселско зеле - необичаен гост в обикновена зеленчукова градина
За руските градинари брюкселското зеле наистина е трик, но това не му пречи да има висок рейтинг на популярност в други страни. Самите глави зеле са лесни за представяне, защото са точно копие на бяло зеле, само много малко, с тегло не повече от 10 грама. Плюсът е, че средно 40-50 такива петли могат да растат на едно растение, понякога броят им достига сто. Те са разположени на дебело стъбло с височина малко повече от половин метър в пазвите на продълговати листа. Листата обикновено са зелени, но със сивкав оттенък.
Брюкселското зеле няма аналози в дивата природа, отглеждано е в Белгия, тъй като името му говори много. През XIII-XIV век в белгийските градини вече имаше някои примери за този сорт зеле, но описанието му е точно такова, каквото е датирано към 1759 г. В родината на брюкселското зеле той се третира като символ на нацията, за което свидетелства кристалната награда във формата на коешка, която се присъжда ежегодно като признание за най-добрите водещи научно-популярни програми по телевизията. Там я наричат с уважение Розенкол. И наистина, при желание малки глави брюкселско зеле могат да бъдат сравнени с розовите пъпки.
За да получите истинския вкус на здравословен зеленчук, по-добре е да отглеждате брюкселско зеле в градината си, защото руснаците са го познавали само като съставка в замразена зеленчукова смес. Ако изберете сортове, адаптирани към условията на централна Русия, тогава това няма да изисква повече грижи от обикновеното бяло зеле.
Делото за отглеждане на брюкселско зеле
Брюкселското зеле е листен сорт, известен със своите специални хранителни свойства. Само един каротин в него е 80 пъти повече, отколкото при роднина с бяла глава. По отношение на съдържанието на витамин С брюкселското зеле също е начело, надминавайки другите видове с 3-5 пъти. Независимо дали имате нужда от диуретик, слабително, тонизиращо, отхрачващо или жлъчегонно средство - брюкселското зеле отговаря на всички тези изисквания.
Ако въведете само 300 грама от това зеле на седмица в диетата, можете да се предпазите от появата на злокачествен тумор и да подобрите състава на кръвта. В диетата на възрастните хора, особено страдащите от безсъние, захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, трябва да присъстват брюкселско зеле.
Противопоказание за употреба е само повишено ниво на стомашна киселинност. Във всички останали случаи брюкселското зеле на масата ще бъде ценен продукт и оригинална декорация дори на ежедневна маса. Яде се сурово, пече се във фурната, добавя се към супи, задушава се. След като осъзнахте пълната стойност на екзотичен продукт, не трябва да обръщате внимание на необичайната горчивина. Интензивността на горчивината зависи от избора на сорта и правилното съхранение. И двете могат да бъдат усвоени.
