Хората отдавна са започнали да добавят водорасли към диетата си. Може да се използва както като храна, така и като лекарство. Но как се получава морското зеле?
Здравословни водорасли
Ламинарията обикновено се нарича водорасли и има около 30 вида водорасли. Само зелевите листа се считат за годни за консумация. Те съдържат много полезни витамини и ако консумирате водорасли поне една седмица, тогава благосъстоянието и здравето на човека значително се подобряват.
Първоначално водораслите се добивали от морето. Но тогава, за да се опази околната среда, беше необходимо да се откаже от този метод на добив. И сега водораслите се отглеждат на специални плантации в Корея, Япония и Китай, изкуствено образувани на дъното на морето. Камъните се потапят във вода, така че да образуват слой пръст, върху който се изпускат спорите. Понякога, за да се образува такава плантация, се взривяват скали, чиито фрагменти се превръщат в нова почва за водорасли.
Процес на добив на водорасли
В някои райони водораслите все още се събират от морето. Например водораслите се добиват в Бяло море (близо до Соловецките острови). Хората, които се занимават с добив на водорасли, се наричат дърпани. За работа те използват специално устройство - драга. С негова помощ водораслите, растящи на дъното, се изрязват. Също така наскоро те използват друг инструмент - кабеята, която прилича на вилка с три зъба. С това устройство зеле се събира, като се навива на вилица, като паста.
Тази работа е много тежка, поради което само силни мъже се занимават с добива на водорасли. При хубаво, ясно време работниците отиват на море два пъти на ден, за да събират билки. Средно един работен ден може да продължи 15-18 часа. През цялото това време те се возят на карабаси и събират трева от дъното.
На следващия ден, когато зелето изсъхне, отрежете корените и отстранете сухите водорасли. Сушенето на водораслите е доста проблематичен процес, тъй като обикновено колхозите нямат специално оборудване; водораслите се сушат на закачалки. А при дъждовно време производството на водорасли рязко намалява.
След изсушаване водораслите се сортират. Най-доброто се продава на различни салони за красота за увиване на тялото. Там се използва зеле - с цели непреработени листа. Също така, французите се интересуват много от соловецките водорасли поради наличието на уникално количество полизариди в него.
Нискокачествените водорасли отговарят на нуждите на хранителната индустрия. Най-често можете да ги намерите в тенекиена кутия, на която пише „Салата от водорасли“.
