Мицелът е мицелът, плодното тяло на гъбата, изградено от фини нишки, наречени хифи. Мицелът се развива от спорите, които се образуват върху плодното тяло на гъбата. За нуждите на отглеждането на гъби мицелът се произвежда в микологични лаборатории в съответствие със стерилността по време на процеса на подготовка. Сега за отглеждането на гъби се използва зърнен мицел, т.е. отглежда се на зърно, но преди да се качи на зърно, той преминава през етапа на засяване на спори и развитие на майчината култура.
Необходимо
- 30g овесено брашно (нарязваме овесените ядки)
- 970 ml вода, 15 g агар или 100 g желатин, 2 контейнера (тенджери) за готвене на субстрата и за водна баня.
- Стерилни епруветки и памучно-марлеви запушалки за тях, фолио, инокулационен контур (изработен от игла, тел с дължина 100 мм, огъната в края и намалена на нищо) или скалпел, бактерицидна лампа, стъклени бутилки или буркани с вместимост 1 или 3 литра, фина мрежа или картон за сушене на зърно.
- Зряла гъба, 10 кг пшенично зърно, 15 л вода, голям съд за готвене на зърно, 130 г гипс, 30 г креда.
Инструкции
Етап 1
Пригответе хранителна среда за засяване на спори. Използвайте овесени ядки, вода, желатин или агар. Накиснете желатина с част от водата, взета от взетия обем, когато набъбне, го загрейте на водна баня. Варете овесена каша с останалата вода за един час, филтрирайте. Комбинирайте овесените ядки "желе" с желатин (ако сте взели агар, след това сварете "желето", докато агарът се разтвори напълно).
Стъпка 2
Изсипете субстрата от течен желатин (агар) в епруветки (запълване на 2/3 от обема). Затворете с памучно-марлеви тапи. Стерилизирайте за половин час на водна баня. След стерилизация поставете епруветките под ъгъл, за да увеличите площта на субстрата, което води до така наречения скосен субстрат.
Стъпка 3
Когато субстратът се охлади, вземете зряла гъба, отрежете парче ламеларна спороносна тъкан с инокулационна бримка или скалпел и го поставете на повърхността на субстрата. Затворете със същата запушалка, увийте с фолио отгоре. Поставете епруветките на тъмно, топло (+ 24 ° C) място. След две седмици мицелът ще расте напълно в подготвената среда и ще бъде готов за по-нататъшен растеж. Приготвили сте култура от мицел. Според различни източници той може да се съхранява при температура от + 1 + 2 ° C в продължение на 4 до 12 месеца.
Стъпка 4
За да преминете към следващата стъпка и да получите зърнен мицел, вземете една част зърно (пшеница, ечемик) и една и половина части вода, например 10 кг зърно и 15 литра вода. Зърното трябва да се вари на слаб огън, докато омекне. Времето отново според различни източници варира от 15 минути до 1 час. Това се дължи на факта, че за гъбите зърното трябва да се вари по-дълго, отколкото за стридите. Внимавайте да не заври зърното.
Стъпка 5
Изсушете свареното зърно по всеки наличен начин - върху фина мрежа, върху чиста кърпа, върху картон, можете да използвате стаен вентилатор, - разнесете го на слой от 2 - 3 см. Добавете 1,3% гипс и 0,3% креда към зърното (в нашия пример - 130 и 30 g, съответно).
Стъпка 6
Напълнете всички стъклени съдове (литрови, трилитрови буркани) със зърно при? обем, уплътнете субстрата и направете вдлъбнатина в центъра с диаметър 2,5-3 cm. Навийте бурканите с метални капаци, като предварително сте направили отвор в тях с диаметър 2, 5 - 3 см. Запушете дупката с памучно-марлеви тапи и поставете бурканите във фурната, за да се стерилизират за 2 часа при температура от 120 ° C. По-малките стъклени съдове могат да се запушат с корк, да се увие коркът отгоре с фолио, да се постави в тенджера с вода и да се вари два часа два пъти, на интервали от един ден.
Стъпка 7
Последното нещо, което остава, е да се трансплантира маточната култура върху подготвения зърнен субстрат. Тази взискателна процедура изисква и стерилност. След като бурканите със зърно се охладят до стайна температура, просто трябва да трансплантирате майчината култура в зърнения субстрат. За целта вземете епруветки, леко ги загрейте върху пламък, за да отделите лесно съдържанието от стените. Използвайте инокулационна верига, за да извлечете маточния мицел. Отворете капачката на буркана за зърно и внимателно поставете мицела в подготвената дупка. Запазвайки стерилността, затворете бурканите.
Стъпка 8
След сеитбата поставете бурканите с мицел на топло, тъмно място (+ 24 ° C), докато те напълно обраснат. Скоростта на свръхрастеж на зърно с мицел не е еднаква при различните видове. Гъбата стрида ще овладее новия субстрат след една седмица, а шампионът ще се нуждае от три пъти повече време. Срокът на годност на мицела при температури от + 20 ° до + 24 ° C - 24 часа, от + 15 ° до + 18 ° C - 3 дни, от 0 до + 2 ° C - 2 седмици, от -2 до 0 - 1 месец …
