Възпоменателната трапеза на 9-ия ден след смъртта традиционно се провежда от роднините на починалия в къщата на починалия. Възпоменанието на 40-ия ден се счита за задължително. Паметната трапеза за 40 дни се приготвя най-внимателно. На масата се поставят традиционни ястия за възпоменание, които могат да се различават леко в различните региони, но основният комплект е непроменен - кутия, палачинки с мед или пайове, закуски, включително задължителното варено яйце. За първото - месо с гарнитура и компот.
Традиции на мемориалната вечеря на 9 и 40 ден
Основното нещо в паметните дни е да се молим за починалия. Необходимо е да запалите свещи за успокоение на душата на новопокойния и преди началото на сутрешната служба да подадете бележка с името на починалия в най-близката църква. У дома се запалва свещ или лампа. До него се слага чаша вода и парче хляб. По-добре е да раздробявате хляба по-късно на птиците.
Те не са поканени на възпоменанието. Идват роднините, приятелите и колегите на починалия. Възпоменанието се провежда по обяд, но ако хората не могат да дойдат по обяд, те се отлагат за вечерта. Можете да изберете и приготвите няколко ястия за възпоменанието. Ако след погребението се усетят значителни финансови затруднения, на деветия ден можете да готвите кутия, палачинки, компот, да раздавате милостиня, децата - сладкиши и бисквитки.
Възпоменателната вечеря на четиридесетия ден се счита за най-важната и задължителна. Важно е в този ден да се молите за починалия на всички приятели и роднини. Резервирайте възпоменателна молитва за този ден. Давайте милостиня на просяци, бонбони и бисквитки на деца. Не е обичайно да се канят на възпоменанието, но ако се очакват много хора и поменът ще се проведе извън дома, информирайте роднини, колеги, приятели за часа и мястото на възпоменателната вечеря.
Традиционни ястия от паметната вечеря
Всички възпоменания започват с молитва. Всеки, който дойде, трябва да опита три лъжици кутия. Kutia се приготвя от пълнозърнести храни (ориз или пшеница) с добавяне на мед и стафиди. Православни канони срещу алкохола. Най-често обаче се предлага. Това може да бъде коняк, водка и сладки вина, например, Cahors.
Предлагат се и други закуски. Това може да бъде пържоли, зеленчуци и салати, кисели краставички. Половината варено яйце трябва да се сервира. Сервирана риба пържена или варена със сос, херинга. Често се предлагат пържен черен дроб или котлети. Можете да сервирате и салата от месо.
Първи ястия - борш, цвекло или домашно приготвени юфка в пилешки бульон. За втория се сервира гулаш или печено с гарнитура. Като гарнитура можете да изберете картофено пюре, каша от елда. Пилаф може да бъде поръчан. Традиционно на честването се поднасят палачинки с мед. Киселът може да бъде заменен с компот.
Когато честването пада на гладно, по-добре е да се следват традициите и да се направи меню от постни ястия. Кутя се сервира непроменена, традиционна от пшеница или ориз с мед и стафиди. Изберете студени рибни предястия, рибна салата, херинга, цаца. Подходящи са рибните пайове. От салати - винегрет, гъбни салати. Всяка туршия или салати от пресни зеленчуци.
За първото - постен борш, супа от боб, леща, гъба. За второто можете да сервирате картофи или юфка с гъби, задушени картофи с гъби, зеленчуков пилаф. Прототипът на котлети от месо ще бъде зеле или моркови котлети, картофи zrazy с гъби. Постни палачинки или постни кифлички. Кисел или компот.
Най-важното е, не забравяйте същността на възпоменанието. Те се провеждат, за да укрепят силата да се молят за починалия.
