Често чужденците наричат „руски“някои ястия, които се считат за просто популярни в Русия, но изобщо не са национални. В същото време отношението към такава храна е съвсем различно: това предизвиква възторг, недоумение и дори отвращение. Като цяло руската кухня често се описва като „кисела и солена“
Ястия, които предизвикват объркване и наслада сред чужденците
Едно от обичайните ястия на руската кухня е желираното месо. Чужденците се отнасят с голямо подозрение и дори с отвращение - но, като правило, само до момента, в който не смеят да опитат „деликатеса“. Факт е, че желето от плодове и горски плодове е често срещано в много страни и самата идея, че желето може да бъде направено от месни продукти, предизвиква културен шок у хората. Чужденците, които са опитвали желирано месо, често го споменават като предястие към водката, което е добре с горчицата.
Изненадващо, европейците и американците често говорят с ентусиазъм за руските туршии. Мариновани краставици, домати, тиквички и гъби могат да се купят и в други страни, но именно в Русия те се приготвят у дома по специални рецепти. Чужденците толкова харесват оригинални руски туршии, че любителите на стереотипите дори ги класират като национални ястия.
Често чужденците изпитват искрено удивление, когато опитат желе. В някои страни, включително Финландия, има подобни ястия, но те все още са рядкост. Хората, които не са запознати с желето, често се питат в коя категория това ястие трябва да се класифицира като напитки или десерти.
"Класически" руски ястия
Боршът е едно от ястията, които чужденците наричат основата на руската кухня. Тази супа предизвиква разнообразни чувства: някои хора я харесват много, докато други я наричат твърде мазна и тежка. Въпреки това, ако чужденец иска да демонстрира знания за руската кухня, той може да започне разсъжденията си с история за борш.
Окрошка също се превърна в част от руската кухня за много хора. Чужденците са изненадани, че в това ястие слагат съставки, които обикновено не се добавят към супата - например пресни краставици и репички. Независимо от това, те се отнасят благосклонно към okroshka, като отбелязват оригиналния и приятен вкус на това странно ястие.
Още по съветско време класиката на руската кухня включваше салатите "Оливие" и "Херинга под шуба". Те често предизвикват смесени чувства сред европейците. Те са особено подозрителни към "Херинга": хората, които са свикнали да ядат салати от едро нарязани съставки, признават, че са смутени от необходимостта да ядат нещо ситно настъргано. Голям брой продукти и специален метод за смилането им водят до факта, че понякога чужденците просто не разбират какво ядат. Винегретът, към който се добавят такива „типично руски“съставки като варено цвекло и мариновани краставици, е не по-малко изненадващ за тях.
